호두는 수천 년 동안 사랑받는 간식 이었습니다. 고대 로마에서 사람들은 라틴어 이름 인 Juglans regia 라고 불렀습니다.
호두는 페르시아에서 시작되어 아시아와 유럽으로 퍼졌습니다. 스페인 선교사들이 1700 년대에 그들을 캘리포니아로 가져왔죠. 오늘날 미국의 대부분의 호두는 캘리포니아에서 재배되지만 일부는 중서부에서도 재배되고 있습니다.
페르시아 호두라고도 알려진 영국 호두는 Juglandaceae 계통으로 가운데 주의로 솔기가있는 골프 공 크기의 황갈색 껍질로 자랍니다. 솔기에서 껍질을 쪼개면 안쪽에 울퉁불퉁 한 황금빛 갈색 너트가 있습니다.
호두 껍질은 때때로 약간 쓴 맛이 있지만 너트 자체는 부드럽고 흙 같으며 약간 톡 쏘는 맛이 있습니다.
호두의 영양성분
호두 1 인분은 1 온스 또는 호두 약 7 개입니다. 호두 1 인분에는 다음이 포함됩니다.
* 185 칼로리
* 2.5g의 단일 불포화 지방
* 1.7g의 포화 지방
* 4.3g의 단백질
* 탄수화물 3.9
* 1.9g의 섬유질
* 설탕 7g
작지만 영양학적으로 매우 풍부한데요. 호두 1 온스에서 얻을 수 있는 비타민 과 미네랄 은 다음과 같습니다 .
* 일일 권장 칼슘 양의 최대 3 %
* 일일 철분의 최대 10 %
* 일일 칼륨 의 최대 5 %
* 일일 마그네슘 의 최대 14 %
* 매일 엽산의 7 %
호두의 효능
불포화지방이 풍부
호두에는 좋은 종류의 지방이 풍부합니다.
호두에 함유된 불포화 지방은 포화 지방 보다 더 좋습니다 . 또한 다량의 오메가 -3 지방산을 가지고 있습니다.
좋은 콜레스테롤
연구에 따르면 호두를 먹으면 특히 LDL ( 나쁜) 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되지만 그것 뿐만 아니라 전체적으로 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다 . 콜레스테롤은 동맥 내부에 플라그를 형성 할 수 있지만 호두를 먹으면 동맥 벽을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
염증 완화
호두는 또한 심장 질환 을 유발 하는 염증 유형을 완화시키는 것으로 나타 났으며 , 심장 마비를 일으킬 수있는 혈전 가능성을 낮추는 데 도움 이 될 수 있습니다 . 두 개의 대규모 연구에 따르면 일주일에 5 회 분량의 견과류를 섭취하면 심장 질환 위험을 최대 50 %까지 줄일 수 있습니다.
그리고 초기 연구에 따르면 호두는 일부 유형의 암 에 걸릴 확률을 낮출 수 있습니다 . 그들은 피칸에서도 발견되는 엘라 그산이라는 산을 가지고 있습니다. 당신의 박테리아 위장 과 창자 를 가진 화합물로이 산을 변경 항산화 암 떨어져 병동에 도움이 될 수 있습니다 전원. 그러나 확실히 알기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
호두를 먹으면 안되는 경우
호두는 귀중한 비타민과 영양소 가 포함 된 슈퍼 푸드 처럼 들릴 수 있지만 특정 상황에서는 호두를 멀리해야합니다.
견과류에 알레르기가있는 경우
나무 견과 알레르기 가 있다면 호두는 당신에게 적합하지 않습니다.
저칼로리 다이어트를하고있는 경우
호두는 최대 65 %가 지방 일 수 있습니다. 물론 그 지방은 대부분 좋은 지방이지만 칼로리가 높습니다. 한 줌은 하루 종일 필요한 칼로리의 약 10 %에 해당하는 양입니다.
호두 복용 및 보관법
호두는 간식으로 단독으로 먹거나 요구르트, 샐러드, 볶음, 야채 요리 또는 아이스크림 의 바삭 바삭한 토핑으로 먹을 수 있습니다 .
가장 큰 심장 건강상의 이점을 얻으려면 무염 호두를 선택하고 기름으로 조리하는 대신 날것 또는 건조 구운 호두를 선택하십시오.
호두를 올바른 방법으로 저장하는 것이 중요합니다. 그들은 기름이 많고 일정 기간 동안 따뜻한 온도에 노출되면 산패 될 수 있습니다. 호두 맛이 씁쓸합니다. 시원하고 건조한 장소에서 밀폐 용기에 보관하십시오 (껍질 유무에 관계없이). 냉장고에 3 개월까지 보관하거나 1 년까지 냉동 할 수 있습니다.
호두는 냄새를 흡수하므로 냄새가 강한 식품에서 멀리하는 것이 가장 좋습니다. 호두가 고무질이거나 쪼그라 든다면 버릇이 생겼다는 뜻이므로 버려야합니다.